A házi pizza egyik baja általában nem a recept, hanem a sütő. Egy átlagos sütő nem tud elég forró lenni, ezért a pizzának hosszabb idő kell, mire megsül, közben viszont a sajt és a feltét könnyebben kiszárad, a tészta pedig nehezebben lesz egyszerre ropogós kívül és puhább, levegős belül. A Klaif pizzasütője viszont 420 °C-ig felfűt, sütőkőre kerül benne a pizza, és a tesztek alapján tényleg olyan végeredményt tud, ami már messze van a szokásos otthoni tepsis pizzától.
Vámmentesen érkezik ingyen szállítással és promo code-ot (kupon) megadva olcsó, 14 000 Ft (a piros): CEED1103 Nem jó a kupon?
Első ránézésre inkább egy furcsa, fedeles grillsütőre hasonlít, pedig kifejezetten pizzához készült. A fedelet felnyitva egy 12″-os, vagyis nagyjából 30.5 cm-es kerámia sütőkő van benne, így egy teljes méretű pizza is elfér rajta.
A sütőkő itt nem csak valami jól hangzó extra. Felmelegedve közvetlenül a tészta alját süti, ezért sokkal gyorsabban kialakulhat az a pirult, ropogós alsó rész, amit hagyományos tepsivel nehezebb összehozni. Közben a belseje nem feltétlenül szárad ki, mert az egész pizza jóval rövidebb ideig van bent.
Ehhez jön a 420 °C-os maximális hőmérséklet. Sok hagyományos sütő 250-275 °C környékén megáll, ezért ott egyszerűen több idő kell ugyanahhoz a pirultsághoz. A Klaif sütője ezzel szemben jóval intenzívebben süthet, ami pizzánál pont előny: a tészta gyorsan kap kérget, a sajt megolvad és megpirulhat, miközben a feltétnek nincs ideje hosszú percek alatt kiszáradni.
Akár 4 perc alatt kész lehet egy pizza, de ezt nyilván nem érdemes minden pizzára garantált értékként kezelni, mert sok múlik a tészta vastagságán, a feltéten és azon is, mennyire volt előmelegítve a sütő. A lényeg inkább az, hogy itt nem 15-20 perces sütésről van szó, hanem néhány perces nagyságrendről.
A 1200 W-os teljesítmény mellé külön szabályozható felső és alsó fűtés jár, öt fokozattal. Ez pizzánál kifejezetten hasznos, mert nem mindig ugyanazt kell korrigálni. Ha az alja már szépen pirul, de a sajt még halvány, több felső hőt lehet adni. Ha viszont a teteje készül túl gyorsan, az alsó rész kaphat nagyobb szerepet.
A fedélbe betekintőablakot is tettek, így sütés közben lehet látni, mi történik anélkül, hogy folyton fel kellene nyitni és kiengedni a forró levegőt. Mellette egy analóg hőmérő mutatja a belső hőmérsékletet, a két visszajelző pedig a fűtés működéséről ad információt.
Az oldalsó rés sem véletlenül van rajta. Ezen keresztül távozhat a sütés közben keletkező pára, ami azért fontos, mert a bent rekedt nedvesség könnyen puhává teheti a tésztát. Ha a cél a ropogósabb alj és perem, akkor jobb, ha ez a pára nem marad odabent.
A képek alapján a végeredmény meglepően jól néz ki. Szépen megpirult perem, foltokban barnuló sajt, ropogósnak tűnő alj, vagyis nem egyszerűen arról van szó, hogy gyorsabban felmelegít egy mirelit pizzát. Ezért azoknak lehet érdekes, akik saját tésztából szeretnének olyan pizzát sütni, ami közelebb áll egy rendes pizzériás eredményhez.
Persze ettől még nem lesz belőle kemencés nápolyi pizzasütő, és az eredmény ugyanúgy függ a tésztától, a hidratáltságtól, a feltéttől és az előmelegítéstől. Viszont pont azt a két dolgot adja meg, ami egy átlagos konyhai sütőből általában hiányzik: jóval magasabb hőmérsékletet és közvetlenül felforrósított sütőfelületet.
Vámmentesen érkezik ingyen szállítással és promo code-ot (kupon) megadva olcsó, 14 000 Ft (a piros): CEED1103 Nem jó a kupon?
