Kávét rengetegen isznak, de jóval kevesebben készítik úgy, hogy az valóban kihozza a legtöbbet a kávészemekből. A legtöbb konyhában valamilyen alap, hagyományos kávéfőző, vagy kapszulás gép dolgozik, ami gyors és kényelmes, de a frissen őrölt kávé illatát, ízét és állagát egyik sem tudja teljesen pótolni.
Márpedig egy igazán jó eszpresszó alapja nemcsak maga a kávé, hanem a megfelelő finomságú, közvetlenül főzés előtt elkészített őrlemény, a stabil hőmérséklet és az egyenletes nyomás. A BlitzHome CM7080 éppen ezért érdekes: beépített darálóval, két vízmelegítővel és két pumpával olyan technikát visz az otthoni kávézásba, amelyet ebben az árkategóriában ritkán látni. Most már több hete van használatban és eddig tökéletes.
Vámmentesen érkezik ingyen szállítással és kuponnal most nagyon olcsó, csak 83 000 Ft (limitált ideig használható): BGff6366
Jól néz ki
Azt nem mondom, hogy forradalmi a dizájn, de kétségkívül jól néz ki a BlitzHome CM7080. A fekete burkolatot krómozott részletek és rozsdamentes acélfelületek törik meg, amitől kellően komoly, mégsem ipari hatású. Ez egy olyan gép, amit szívesen a pulton hagyunk – bár nagyrészt műanyag a háza és a fém ház ennyiért nem irreális elvárás.
Nem kifejezetten kicsi, de a 30 x 30 centis méretével nem kér hatalmas helyet és a tetején van a daráló, ami így nem foglal el extra helyet, mégis mindig kéznél van.
Azt értem, hogy kellenek a használatot magyarázó szövegek, de ha már rá vannak ragasztva, akkor lehetnének olyan címkék, amiket könnyen és nyom nélkül le lehet szedni.
A középre helyezett analóg nyomásmérő nem csak látványos extra, hanem hasznos is, mert bár a nyomás tekintetében kis rutinnal a kész kávéra elég ránézni, hogy jól sikerült-e, azért jó, ha van egy tényleges visszajelzésünk is.
Egy nagy, 2.7 literes víztartálya van, ami jól jön akkor, ha esetleg egy kisebb vendéglátóegységben kerül használatra.
A víztartály felnyitható és le is vehető
A csepegtetőtálca kivehető az egyszerű tisztítás érdekében és van mögötte egy szokatlan meglepetés, egy kis fiók, benne az egyik szűrővel és tisztító kefével. Így minden egy helyen lehet és kéznél van.
Ez nem egy egyszerű kávéfőző
Tény, hogy vannak olcsóbb kávéfőzők, de a BlitzHome CM7080 otthoni körülmények között a professzionális kávéfőzők közé tartozik, és mint ilyen, a jelenlegi 83 000 Ft-ért kivételesen jó ajánlat. De nézzük meg, hogy miért mondom ezt.
Komolyabb kávédaráló
A kávé darálásának legegyszerűbb és legolcsóbb eszközei a már néhány ezer forintért megvehető pengés darálók. Ezekben egy gyorsan forgó kés aprítja fel a kávészemeket, az eredmény azonban nem különösebben egyenletes és a finom por mellett nagyobb darabok is maradhatnak. Emiatt a víz sem egyformán oldja ki az őrleményt, így a kávé íze és lefolyása is nehezebben kiszámítható.
A BlitzHome CM7080 ezzel szemben kúpos őrlőt (conical burr) használ. Ennél két egymáshoz illeszkedő őrlőelem zúzza össze a kávészemeket, így jóval egyenletesebb szemcseméret érhető el. Ez kiszámíthatóbb lefolyást és kiegyensúlyozottabb ízt ad, ami különösen eszpresszó készítésekor fontos.
Emellett alacsonyabb fordulaton dolgozik, ezért kevésbé melegíti fel az őrleményt, vagyis több aroma maradhat meg a kávéban.
Egyébként önmagában is komolyabb értéket képvisel a daráló, mert ha külön veszünk egy ilyen darálót, akkor az több tízezerbe is kerülhet és azért ez egy jobb, 20 fokozatban, szemcseméretben állítható daráló, 150 grammos kávébab tartóval. A használhatóságát javítja, hogy eleve kérhető szimpla, vagy dupla adag kávéhoz őrlemény, de manuálisan is beállítható, valamint átállítható a gyárilag beállított mennyiség, tehát csak egyszer kell kikísérletezni a szükséges mennyiséget.
Elég sok kávé elfér benne (150 gramm)
A kép sajnos nem adja át igazán, de jól érezhető a szemcseméret különbség a legfinomabb és a legdurvább szemcseméret között – legkisebb méretnél már szinte porszerű, míg a legnagyobb esetén határozottan szemcsés (bár nem annyira nagyon durva, de igazából ehhez a géphez felesleges is lenne).
Kifejezetten hasznos, hogy a daráláshoz rá kell tenni egy műanyag, kávé szétszóródást megakadályozó elemet (“dosing funnel”).
Így a kávészemcsék kizárólag a szűrőbe kerülnek.
A hasonló darálókon szokott lenni egy őrleménykifújó pumpa, ami egy gumis vagy szilikonos harmonikaszerű elem a babtartály helyén vagy tetején.
A lenyomáskor levegőt présel át az őrlőn, így segít kifújni a bent maradt őrleményt, de ilyet nem kapunk. Szerencsére lehet venni pár ezerért és bár hasznos extra, de nem nélkülözhetetlen.
Precíz hőmérséklet szabályozás
Egy érzékelő (NTC) folyamatosan figyeli a víz hőmérsékletét, és egy algoritmus (PID) pedig ennek alapján apró korrekciókkal szabályozza a fűtést. Ennek az előnye, hogy a gép nem hagyja nagyobb tartományban ingadozni a hőfokot, így egymás után is hasonló körülmények között készülhetnek a kávék. Ez különösen eszpresszónál fontos, mert néhány fok eltérés is érezhetően megváltoztathatja az ízt: túl alacsony hőmérsékleten savanykásabb, túl magason keserűbb lehet az eredmény.
Az NTC egy hőmérséklet-érzékelő. A neve az angol Negative Temperature Coefficient rövidítése, és leegyszerűsítve úgy működik, hogy a hőmérséklet változásával változik az elektromos ellenállása. Ebből tudja a gép, mennyire meleg a víz.
Beállítható víz mennyiség
A víz mennyisége beállítható és memóriában el is tárolja a normál, valamint a dupla adagot külön, így nem kell mindig kézzel állítgatni.
Két vízmelegítő, két pumpa
Ha valaki használt már olcsóbb kávéfőzőt gőzkarral, akkor tudja, hogy a tej habosítása után egy ideig nem lehet kávét főzni, mert meg kell várni míg lehűl. Ez azért van, mert az olcsó gépekben egyetlen vízmelegítő rendszer (és pumpa) szolgálja ki a főzést és a tej habosítást.
Így olcsó lehet a kávéfőző, viszont meg van ez a hátránya, de a BlitzHome CM7080 két külön vízmelegítővel és pumpával lehetővé teszi a folyamatos használatot, nem kell várni a gőzkar használata után. Ez a drága gépek esetén alap, de ebben az árkategóriában szokatlan és jól működik.
Sebesség, hideg főzés, szabványos szűrő, előáztatás
Képes a víz melegítése nélkül is “főzni” és ilyenkor csak átnyomja a szobahőmérsékletű vizet, amihez 58 mm-es, professzionális, szabványméretű szűrőtartó kart kapott.
Képes előáztatásra is, vagyis a tényleges főzés előtt kis mennyiségű vizet enged a kávépogácsára, hogy az egyenletesen átnedvesedjen (ilyenkor pár csepp kávé távozhat a tényleges főzés előtt). Ez csökkentheti annak az esélyét, hogy a nagy nyomás hatására a víz néhány könnyebb útvonalon törjön át rajta. Az ilyen csatornásodás miatt a kávépogácsa egyes részei alulextrahálódhatnak, más részeken pedig túl sok anyag oldódhat ki.
Egyébként gyorsan működik, a bekapcsolása után 1 percen belül használható, és főzéssel együtt is 1.5 percen belül kezünkben a kávé és ehhez akár 20 bar nyomás kialakítására is képes (persze annyi nem szükséges, nagyjából 8–10 bar közötti főzési nyomás a megszokott, a klasszikus célérték pedig 9 bar).
Nagyon jó kávékat főz
A fentiekből látszik, hogy a BlitzHome CM7080-nak minden képessége megvan ahhoz, hogy igazán jó kávé készüljön vele. Akinek azonban még új ez a világ, annak szüksége lehet némi gyakorlásra, mert önmagában a gép nem old meg mindent. Néhány próbálkozás kellhet az őrlési finomság, a kávé mennyisége és a tömörítés beállításához, de ha ezek összeállnak, az eredmény is látványosan javul (és ez nem a CM7080 hibája, mert minden hasonló félautomata kávéfőzőnél így van, aki ezt nem vállalja, annak kapszulásat, vagy automatát érdemes választania).
De azt nem értem, hogy az árba nem fért bele még egy olcsó műanyag kávé tömörítő (tamper) sem? Na mindegy, pár ezerért lehet venni.
Az sem mindegy, milyen kávé kerül a gépbe. Persze bármi jó bele, de azért egy ilyen komolyabb kávéfőzőhöz már illik legalább valami magasabb minőségű kávé, vagy esetleg a kommersz prémium kategóriából választani (ami már drágább, nagyjából 8–10 000 Ft körül kezdődik kilogrammonként).
Aki ennél is magasabb szintet keres, az a specialty kávék felé indulhat, amelyek jellemzően kisebb pörkölőktől érkeznek, és kilogrammonként még több ezer forinttal drágábbak lehetnek. Felső határ gyakorlatilag nincs ezeknél a kávéknál, cserébe frissebb, gondosabban válogatott kávé kerülhet a csészébe, a csomagoláson pedig általában a pörkölés dátuma is szerepel.
De nem csak a főzéshez, hanem a tej habosításához is szükséges lehet némi rutin, de amúgy működik, ahogy kell. Sajnos tejhabosító kancsót nem kapunk hozzá, de egy akármilyen bögrével is megoldható (kancsót meg pár ezerért lehet venni).
Van viszont a gőzkaron egy szilikon gyűrű, amivel mozgatható akkor is, ha még forró.
Kis gyakorlással masszív tejhab képezhető (ajánlott minél zsírosabb tej, vagy növényi tej esetén barista változat).
Forró vizet is ad
Ha már képes gőzt adni, akkor miért ne tudna forró vizet is? És tud is, bár nem egy hatalmas sebességgel, az instant vízforralóm ennél lényesen gyorsabb. De ez csak extra, amely viszont működik.
Összegzés
Összességében szerintem ez egy elég jó és olcsó gép, tudom ajánlani azoknak, akik jobban beleásnák magukat a kávék készítésének világába – mert jó kávét tud főzni egy teljesen automata gép is, ezzel viszont beléphetünk a kávék készítésének világába, amihez egy komolyabb alapot ad.
Ahogy fentebb írtam, pár hiányossága van, mint a nem teljesen fém ház, de a tamper hiánya tényleg érthetetlen, az hogyan maradt ki a csomagból???? Konkrétan egy ilyen kávéfőző alapvető része, legalább egy filléres, tömör műanyag tampert kaphatnánk…
Vámmentesen érkezik ingyen szállítással és kuponnal most nagyon olcsó, csak 83 000 Ft (limitált ideig használható): BGff6366
